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난 막걸리만 마시면 머리가 아프다. 일반적인 쌀막걸리보다 생막걸리의 경우 머리 아픈 현상이 더 심하다. 그래서 막걸리에 대해 나름 조사를 해봤다. 우리나라의 술은 대개 쌀과 누룩, 물을 원료로 해서 빚는다. 쌀과 누룩 물로 만든 수를 체에 부어 거르면 탁주가 된다. 탁주를 또 다시 걸러서 맑은 술만 떠내면 맑은 술, 청주가 된다. 탁주에 열을 가해서 증류시키면 정류주인 소주가 되고 탁주에서 청주를 걸러내고 남은 술에 물을 더 넣어서 거칠게 걸러낸 술이 '막걸리'다. 막걸리 먹으면 머리가 아픈 숙취의 원인은 아직 과학적으로 규명되지 않고 있다. 일반적으로 알코올의 분해과정에서 생성되는 '아세트알데히드'와 발효과정에서 생성되는 메탄올 등이 숙취의 원인으로 알려져 있다. 이는 막걸리 뿐만 아니라 다른 술도 마..